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Formandas do Curso 13 – Cozinheiro/a visitam 43 Sushi & Wine Bar
2026-06-17
No dia 17 de junho de 2026, as formandas do Curso de Formação Profissional 13 – Cozinheiro/a, do Departamento de Formação da CERCIAG (Operação PESSOAS-FSE+-01393000), realizaram uma visita de estudo ao 43 Sushi & Wine Bar.
O grupo foi atenciosamente recebido pela Sónia Pinto, Responsável de Restauração e pelo Júlio, Sushiman, que acompanharam e orientaram a visita. Durante a atividade, as formandas tiveram a oportunidade de observar a preparação de diversas peças de sushi bem como conhecer a organização e gestão do restaurante.
Para além de enriquecer a experiência formativa, e proporcionar um contacto mais próximo com a realidade do setor da restauração, esta visita teve como principal objetivo a consolidação dos conteúdos abordados na unidade formativa relativa à confeção de pratos internacionais de peixe e marisco, nomeadamente às iguarias da Ásia. Neste âmbito, foi possível observar a elaboração de diferentes peças como nigiris, gunkan, rolls hosomaki, temaki, peças com atum e pepino. As formandas tiveram ainda a oportunidade de degustar alguns produtos característicos da gastronomia japonesa como atum desidratado e fumado, algas e sunomono.
De acordo com a opinião das formandas, a visita constituiu uma experiência muito enriquecedora, pois “gostamos de ver a preparar as diferentes peças e o que as distingue”, “gostamos de ver a organização da cozinha e as diferentes técnicas que usam com a confeção do arroz, por exemplo”.
Para finalizar, deixamos um agradecimento ao 43 Sushi & Wine Bar, por ter possibilitado a realização desta visita, com especial destaque para a Sónia Pinto e o Júlio, pela forma acolhedora com que nos receberam e acompanharam, bem como pela disponibilidade e atenção demonstradas ao longo de toda a visita.
2026-06-17
No dia 17 de junho de 2026, as formandas do Curso de Formação Profissional 13 – Cozinheiro/a, do Departamento de Formação da CERCIAG (Operação PESSOAS-FSE+-01393000), realizaram uma visita de estudo ao 43 Sushi & Wine Bar.
O grupo foi atenciosamente recebido pela Sónia Pinto, Responsável de Restauração e pelo Júlio, Sushiman, que acompanharam e orientaram a visita. Durante a atividade, as formandas tiveram a oportunidade de observar a preparação de diversas peças de sushi bem como conhecer a organização e gestão do restaurante.
Para além de enriquecer a experiência formativa, e proporcionar um contacto mais próximo com a realidade do setor da restauração, esta visita teve como principal objetivo a consolidação dos conteúdos abordados na unidade formativa relativa à confeção de pratos internacionais de peixe e marisco, nomeadamente às iguarias da Ásia. Neste âmbito, foi possível observar a elaboração de diferentes peças como nigiris, gunkan, rolls hosomaki, temaki, peças com atum e pepino. As formandas tiveram ainda a oportunidade de degustar alguns produtos característicos da gastronomia japonesa como atum desidratado e fumado, algas e sunomono.
De acordo com a opinião das formandas, a visita constituiu uma experiência muito enriquecedora, pois “gostamos de ver a preparar as diferentes peças e o que as distingue”, “gostamos de ver a organização da cozinha e as diferentes técnicas que usam com a confeção do arroz, por exemplo”.
Para finalizar, deixamos um agradecimento ao 43 Sushi & Wine Bar, por ter possibilitado a realização desta visita, com especial destaque para a Sónia Pinto e o Júlio, pela forma acolhedora com que nos receberam e acompanharam, bem como pela disponibilidade e atenção demonstradas ao longo de toda a visita.
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