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Curso de Formação Profissional 13 – Cozinheiro/a visita Residencial Estância
2026-02-02
No dia 2 de fevereiro de 2026, as formandas do curso de Formação Profissional 13 – Cozinheiro/a, do Departamento de Formação da CERCIAG (Operação PESSOAS-FSE+-01393000), realizaram uma visita à Residencial Estância – Quinta Vale do Junco. O grupo foi recebido pelo David, responsável pela residencial, e pelo Chef de Cozinha Diogo, que conduziu a visita à unidade de serviço de cozinha. Durante o percurso, foi possível conhecer a cozinha, as zonas de preparação de legumes, peixe e carne, o economato, a copa e a sala de almoços/jantares/eventos.
Para além de enriquecer a experiência formativa das formandas, tornando as aprendizagens mais significativas e promovendo uma aproximação mais realista ao contexto laboral, a visita teve como objetivo a consolidação dos conteúdos da unidade de formação Articulação da atividade de cozinha com o serviço de mesa regular (3314APCDI). Pretendeu-se, assim, identificar e reconhecer a organização dos serviços regulares de refeições, observar e analisar os processos de preparação e confeção de iguarias, identificar procedimentos de controlo da qualidade das matérias-primas, empratamento e decoração e perceber a articulação entre os serviços de cozinha e mesa, compreendendo a importância da comunicação e coordenação entre equipas.
Segundo a opinião das formandas, a visita “foi bastante enriquecedora, pois permitiu perceber a diferença entre um serviço de almoços diários e um serviço de eventos e à carta”. Referiram ainda que “foi possível constatar a importância de uma cozinha bem organizada” e que, sobretudo, “uma boa comunicação entre a equipa é fundamental para garantir um serviço de excelência”.
Para finalizar, deixamos um agradecimento à Residencial Estância por ter possibilitado a realização desta visita, com especial destaque ao David, pela receção e acompanhamento tão acolhedores, bem como pelo cuidado demonstrado para com o grupo.
2026-02-02
No dia 2 de fevereiro de 2026, as formandas do curso de Formação Profissional 13 – Cozinheiro/a, do Departamento de Formação da CERCIAG (Operação PESSOAS-FSE+-01393000), realizaram uma visita à Residencial Estância – Quinta Vale do Junco. O grupo foi recebido pelo David, responsável pela residencial, e pelo Chef de Cozinha Diogo, que conduziu a visita à unidade de serviço de cozinha. Durante o percurso, foi possível conhecer a cozinha, as zonas de preparação de legumes, peixe e carne, o economato, a copa e a sala de almoços/jantares/eventos.
Para além de enriquecer a experiência formativa das formandas, tornando as aprendizagens mais significativas e promovendo uma aproximação mais realista ao contexto laboral, a visita teve como objetivo a consolidação dos conteúdos da unidade de formação Articulação da atividade de cozinha com o serviço de mesa regular (3314APCDI). Pretendeu-se, assim, identificar e reconhecer a organização dos serviços regulares de refeições, observar e analisar os processos de preparação e confeção de iguarias, identificar procedimentos de controlo da qualidade das matérias-primas, empratamento e decoração e perceber a articulação entre os serviços de cozinha e mesa, compreendendo a importância da comunicação e coordenação entre equipas.
Segundo a opinião das formandas, a visita “foi bastante enriquecedora, pois permitiu perceber a diferença entre um serviço de almoços diários e um serviço de eventos e à carta”. Referiram ainda que “foi possível constatar a importância de uma cozinha bem organizada” e que, sobretudo, “uma boa comunicação entre a equipa é fundamental para garantir um serviço de excelência”.
Para finalizar, deixamos um agradecimento à Residencial Estância por ter possibilitado a realização desta visita, com especial destaque ao David, pela receção e acompanhamento tão acolhedores, bem como pelo cuidado demonstrado para com o grupo.
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